Habrás visto en muchos de nuestros post que nos referimos a hortalizas. Pero, ¿te has parado a pensar en algún momento a qué nos referimos cuando hablamos de hortalizas?
Las hortalizas son plantas comestibles cultivadas en un huerto, o lo que es lo mismo plantas herbáceas hortícolas, destinadas al consumo.
Las hortalizas y las verduras se han utilizado comúnmente, además de como alimento, como un híbrido de alimento y medicamento. Ya que contiene, además de las vitaminas beneficiosas para nuestro organismo, otras sustancias químicas naturales que son ideales para nuestro organismo.
Esta suele ser una pregunta bastante frecuente ya que la gente solemos denominar todo alimento de origen vegetal como fruta o verdura, si es dulce.
En este caso, las hortalizas están dentro de las verduras y se considera la parte comestible de la planta, en cambio la verdura podemos identificarla en los tallos, hojas y demás partes verdes que no consumimos en nuestros platos.
Los nutricionistas son muy insistentes en que debemos consumir todos los días hortalizas y verduras. Esta insistencia se debe a que muchas de las vitaminas y minerales que nos aportan las verduras no los puede segregar el cuerpo, por lo que la única forma de que nuestro cuerpo los consuma es a través de la alimentación.
Pero, ¿qué hacen estos nutrientes en nuestro organismo? Por lo general, podemos decir que estos micronutrientes son los que se encargan de que nuestro cuerpo funcione correctamente: hacer que el oxígeno y los hidratos de carbono (energía) lleguen a todas las células de nuestro cuerpo, proteger nuestra piel del sol y del envejecimiento, protegernos de enfermedades crónicas como la hipertensión o la diabetes.
Pero, más concretamente debemos saber que los beneficios de las hortalizas van más allá de lo que “no vemos”, ya que las hortalizas también nos aportan muchísima agua, el 80% de su peso es agua, que esto nos ayuda a estar hidratados. Además, tienen muy pocas calorías respecto a su peso.
Contienen mucha fibra, que nos ayuda a regular el tránsito intestinal y que este funcione correctamente. Contienen muy poca grasas, o si alguna hortaliza los contiene, como por ejemplo el aguacate, son grasas saludables y necesarias para nuestro organismo.
Cada grupo de hortalizas, o más concretamente cada hortaliza tiene además unos beneficios concretos, ya que en cada hortaliza predominan unas vitaminas y minerales.
Una de las hortalizas más versátiles y más utilizadas en nuestra dieta. Se conoce popularmente por ser el guardián de la salud de nuestro corazón. Porque, además de fibra y minerales como el calcio o el hierro, contiene antioxidantes que nos ayudan a regular el flujo sanguíneo.
La zanahoria es conocida por ayudar a mantener la salud de nuestros ojos. La vitamina A, C y K nos ayudan con esto. Y además por sus antioxidantes también interviene en mantener la salud de nuestra piel.
Aunque puede ser una de las más odiadas entre los más pequeños, es una de las hortalizas más completas porque además de contener antioxidantes, tiene mucho que ver con la inmunidad de nuestro cuerpo a las enfermedades.
También es una hortaliza muy versátil y esto la hace muy utilizada en cocina. La vitamina K que contiene tiene mucho que ver en la mantención de la médula ósea, y además es una fuente de ácido fólico, muy necesario en mujeres embarazadas.
Verdes, rojos, o amarillos, contienen vitamina C, que tiene gran influencia en nuestro sistema inmune. Y si se consumen crudos aumentan los beneficios.
Esta es una súper hortaliza, que ha cogido mucha fama en la actualidad porque nos ayuda a prevenir muchos resfriados, porque actúa directamente en nuestro sistema inmune. Además, se ha utilizado comúnmente como medicamento contra los mareos y las náuseas.
En el Asador City Wok de Elche procuramos utilizar las hortalizas más frescas del mercado en nuestros platos, para así aprovechar todos sus nutrientes al máximo.
We firmly believe that the internet should be available and accessible to anyone, and are committed to providing a website that is accessible to the widest possible audience, regardless of circumstance and ability.
To fulfill this, we aim to adhere as strictly as possible to the World Wide Web Consortium’s (W3C) Web Content Accessibility Guidelines 2.1 (WCAG 2.1) at the AA level. These guidelines explain how to make web content accessible to people with a wide array of disabilities. Complying with those guidelines helps us ensure that the website is accessible to all people: blind people, people with motor impairments, visual impairment, cognitive disabilities, and more.
This website utilizes various technologies that are meant to make it as accessible as possible at all times. We utilize an accessibility interface that allows persons with specific disabilities to adjust the website’s UI (user interface) and design it to their personal needs.
Additionally, the website utilizes an AI-based application that runs in the background and optimizes its accessibility level constantly. This application remediates the website’s HTML, adapts Its functionality and behavior for screen-readers used by the blind users, and for keyboard functions used by individuals with motor impairments.
If you’ve found a malfunction or have ideas for improvement, we’ll be happy to hear from you. You can reach out to the website’s operators by using the following email
Our website implements the ARIA attributes (Accessible Rich Internet Applications) technique, alongside various different behavioral changes, to ensure blind users visiting with screen-readers are able to read, comprehend, and enjoy the website’s functions. As soon as a user with a screen-reader enters your site, they immediately receive a prompt to enter the Screen-Reader Profile so they can browse and operate your site effectively. Here’s how our website covers some of the most important screen-reader requirements, alongside console screenshots of code examples:
Screen-reader optimization: we run a background process that learns the website’s components from top to bottom, to ensure ongoing compliance even when updating the website. In this process, we provide screen-readers with meaningful data using the ARIA set of attributes. For example, we provide accurate form labels; descriptions for actionable icons (social media icons, search icons, cart icons, etc.); validation guidance for form inputs; element roles such as buttons, menus, modal dialogues (popups), and others. Additionally, the background process scans all of the website’s images and provides an accurate and meaningful image-object-recognition-based description as an ALT (alternate text) tag for images that are not described. It will also extract texts that are embedded within the image, using an OCR (optical character recognition) technology. To turn on screen-reader adjustments at any time, users need only to press the Alt+1 keyboard combination. Screen-reader users also get automatic announcements to turn the Screen-reader mode on as soon as they enter the website.
These adjustments are compatible with all popular screen readers, including JAWS and NVDA.
Keyboard navigation optimization: The background process also adjusts the website’s HTML, and adds various behaviors using JavaScript code to make the website operable by the keyboard. This includes the ability to navigate the website using the Tab and Shift+Tab keys, operate dropdowns with the arrow keys, close them with Esc, trigger buttons and links using the Enter key, navigate between radio and checkbox elements using the arrow keys, and fill them in with the Spacebar or Enter key.Additionally, keyboard users will find quick-navigation and content-skip menus, available at any time by clicking Alt+1, or as the first elements of the site while navigating with the keyboard. The background process also handles triggered popups by moving the keyboard focus towards them as soon as they appear, and not allow the focus drift outside of it.
Users can also use shortcuts such as “M” (menus), “H” (headings), “F” (forms), “B” (buttons), and “G” (graphics) to jump to specific elements.
We aim to support the widest array of browsers and assistive technologies as possible, so our users can choose the best fitting tools for them, with as few limitations as possible. Therefore, we have worked very hard to be able to support all major systems that comprise over 95% of the user market share including Google Chrome, Mozilla Firefox, Apple Safari, Opera and Microsoft Edge, JAWS and NVDA (screen readers), both for Windows and for MAC users.
Despite our very best efforts to allow anybody to adjust the website to their needs, there may still be pages or sections that are not fully accessible, are in the process of becoming accessible, or are lacking an adequate technological solution to make them accessible. Still, we are continually improving our accessibility, adding, updating and improving its options and features, and developing and adopting new technologies. All this is meant to reach the optimal level of accessibility, following technological advancements. For any assistance, please reach out to