¿Sabes qué es el Wakame?
Con la llegada del sushi y la gran aceptación que ha tenido, son muchos los que deciden experimentar el sabor de muchos de los ingredientes y platos que forman parte de la cocina japonesa. Un ingrediente que da mucho juego es el alga wakame ¿por qué? Pues bien, básicamente es un alga que nos proporciona valores nutricionales excelentes para nuestro organismo.
El alga wakame es un producto que procede de la cocina japonesa y de la coreana, pero como bien hemos dicho ha traspasado fronteras y es consumida por millones de personas en todo el mundo.
Entre sus características principales, el alga wakame presenta un elevado contenido en agua y se le atribuyen propiedades como antiinflamatorias y antioxidantes. En cuanto a su sabor, destaca por ser suave y con textura carnosa por eso es un ingrediente fácil de combinar con diferentes platos e ingredientes.
Es un ingrediente básico en Japón, utilizándose en la sopa de miso o como acompañamiento en los platos de sushi. Para su preparación es muy importante conocer una serie de factores sobre el alga wakame.
Principalmente, es esencial saber que las algas son un alimento muy concentrado que no se debe consumir en grandes cantidades. Es recomendable un consumo de unos 10 gramos de algas al día, esto nos proporcionará una ingesta suficiente de minerales y de vitaminas.
¿Qué propiedades tiene este alga ?
Algunas de sus propiedades son que el alga wakame aporta un escaso valor energético y, además, apenas contiene grasa lo que hace que sea el ingrediente perfecto para aquellas personas que desean llevar una dieta de adelgazamiento.
También, otras propiedades por las cuales el alga wakame destaca son el calcio y fósforo. Ambas propiedades son necesarias para el buen mantenimiento de huesos y dientes sanos. Otra propiedad que contiene el alga wakame son los compuestos bioactivos, los cuales ayudan a parar el desarrollo de la obesidad, el cáncer o la diabetes.
Gracias a las vitaminas que contiene el alga wakame nuestro organismo puede llevar a cabo una regeneración celular, además de ayudar al buen funcionamiento del organismo.
Entre sus propiedades nutricionales podemos destacar los siguientes:
- Calcio: las algas wakame contienen un total de 1.300 miligramos de calcio por 100 de alga. Esto quiere decir que contienen once veces más calcio que medio vaso de leche.
- Magnesio: el magnesio es una propiedad nutricional importante para el buen funcionamiento de la hormona calcitonina. Una hormona que permite que los huesos de nuestro organismo absorban el calcio.
- Hierro: las algas contienen un alto nivel de hierro. 100 gramos de alga wakame contiene 25 miligramos de hierro, lo que viene a ser 8 veces más que la carne de toro.
Beneficios del alga wakame
El alga wakame contiene una serie de beneficios hacia nuestro organismo:
- Promueve la remineralización de la sangre y de nuestro cuerpo.
- Estimulación del metabolismo: gracias al yodo que contiene el alga wakame se suministra materia primera a la glándula tiroides.
- Son alcalinizantes
- Ayudan a la regulación y equilibrio de los riñones y de la circulación de la sangre. Aunque las personas hipertensas o con posibles problemas de corazón deben ir con cautela.
- Ayudan a eliminar las purinas y el ácido úrico de todos aquellos alimentos proteicos como carnes o mariscos.
- Contienen sustancias mucilaginosas como el ácido algínico y los fucanos, estos ayudan a reducir la absorción de elementos radiactivos o de metales pesados.
- Reducción de la grasa intestinal y del colesterol LDL
- Aporta fibra soluble: esta genera un efecto saciante y es muy buen protector gástrico.
En Asador City Wok Elche, encontrarás diferentes tipos de platos variados donde algunos de ellos van acompañados de la famosa alga wakame, con esto ayudamos a nuestros clientes a mantener una dieta saludable y rica en proteínas.
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