Beneficios del pescado azul
El pescado azul es uno de los alimentos que nos aporta multitud de beneficios a nuestro organismo. No solo podemos encontrar recetas realmente deliciosas sino que nos aporta nutrientes de gran valor para nuestro cuerpo. Podemos encontrar multitud de platos con gran sabor y es que el pescado es reconocido como un manjar en multitud de países. Es por ello que hoy vamos a hablar de los beneficios del pescado azul.
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Beneficios del pescado azul
Antes que nada debemos explicar qué conocemos como pescado azul y cuáles son los que pertenecen a esta categoría. Se puede catalogar al pescado en función de su contenido en grasa. El pescado se clasifica en pescado azul, semigraso o blanco.
- El pescado azul tiene un contenido en grasa superior al 8 %.
- El pescado semigraso tiene un contenido en grasa entre el 2% y el 8 %.
- El pescado blanco, tiene un contenido en grasa inferior al 2 %.
Uno de los principales beneficios del pescado azul es su alto contenido en ácidos grasos omega-3. Estos contribuyen a mantener alto los niveles del colesterol conocido como bueno y a reducir los niveles del colesterol conocido como malo.
Reduce la incidencia de enfermedades cardiovasculares y son necesarios para el desarrollo de nuestro sistema nervioso. También facilitan el tratamiento de ciertas enfermedades como por ejemplo la artritis reumatoide.
Una vez explicado los beneficios del pescado azul y de las diferentes categorías, vamos a decirte qué pescados están incluidos en esta categoría:
- Sardina
- Caballa
- Bonito del norte o atún blanco
- Boquerón
- Salmón
- Verdel o estornino
- Palometa
- Lubina
- Besugo
Propiedades del pescado azul
El pescado azul es un alimento que debemos incluir en nuestra dieta y comerlo unas 2 o 3 veces por semana debido a los beneficios que nos aporta a nuestro organismo. Las principales propiedades del pescado azul son las siguientes:
- Proteínas
- Grasas insaturadas (ácido oleico y omega 3)
- minerales (yodo, hierro, fósforo, magnesio y calcio)
- Vitaminas del grupo A, D y B12
El pescado azul contiene un alto porcentaje de grasa, pero insaturada. Esta es rica en ácidos grasos omega 3 beneficiosa para nuestro corazón. Diversos estudios han demostrado los beneficios de un consumo frecuente de pescado varias veces a la semana. Estos estudios han llegado a demostrar que el riesgo coronario disminuye en más de un 30%.
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